Cucino, fotografo e mi diverto..
TUTTE LE RICETTE

Le Ricette di Silvia & Rosmarino

NUVOLE DI ALBUMI

Le nuvole di albumi al forno sono un’originale ricetta facilissima da preparare. Un piatto delicato, semplice ma davvero d’effetto da servire come secondo piatto accompagnato con dei salumi, pomodro ed insalata. Praticamente servono solo gli albumi, oltre ad un pizzico di sale ma potete sbizzarrirvi con della pancetta croccante, erba cipollina, cipolle caramellate, insomma quello

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FOCACCIA

La focaccia è perfetta per ogni momento ed occasione. Una ricetta facile, solo un po’ di pazienza per la lievitazione e via in forno. Una focaccia morbida e croccante dal profumo eccezionale.

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PASTA E PATATE

Facile, veloce e cremosa La pasta e patate è una tipica ricetta invernale , una coccola perfetta che si prepara in mezz’ora . Un piatto povero con pochissimi ingredienti .

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BANANA PANCAKE

Avete delle banane mature e non sapete come utilizzarle? Ecco la ricetta perfetta. Senza uova, senza burro e senza zuccheri aggiunti. Una colazione sana e golosa

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ZUPPA DI LENTICCHIE

La zuppa di lenticchie è una ricetta gustosa e genuina. Pochi e semplici ingredienti per una zuppa cremosa e deliziosa. Perfetta da servire calda appena fatta con un filo di olio evo crudo.

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PASTA E PISELLI

La pasta e piselli è una piatto facile e gustoso che a me piacere mangiare nelle stagioni più fredde. La pasta si cuocere direttamente con i piselli in meno di mezz’ora. Una ricetta veloce con pochi ingredienti.

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CREMA DI PATATE CON VONGOLE E PANE CROCCANTE

Una ricetta sfiziosa e davvero deliziosa. La crema di patate con vongole e pane croccante è un piatto delicato, cremoso e saporito, insomma ha davvero tutte le caratteristiche per una ricetta perfetta. Le vongole cuciono in 10 minuti, in 20 minuti le patate e il piatto è pronto, più o meno 😜.  

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COTOLETTE DI POLLO ALLA PIZZAIOLA

Le cotolette di pollo alla pizzaiola sono cotte al forno, non sono fritte. Una ricetta facilissima, velocissima che piace sempre a tutti, grandi e piccini. Una panatura di olio evo e pangrattato e via in forno con un bel cucchiaio di passata di pomodoro. Croccanti fuori e morbide dentro. Pochi e semplici ingredienti che abbiamo

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ZUCCA AL MIELE

Tra tutte le varietà la zucca butternut e la delica sono le mie preferite, per il sapore e la consistenza. La zucca al forno è buonissima ma se aggiungete del rosmarino e del miele allora diventa proprio non ma bomba.     Visualizza questo post su Instagram   Un post condiviso da Silvia & Rosmarino

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SANDWICH CON ZUCCA, FETA E UOVO CREMOSO

Una ricetta golosa , facile, croccante , cremosa e colorata. Zucca cotta al forno, servita come purea tra due fette di pane croccanti con feta sbriciolata e uova. Una bontà.   View this post on Instagram   Un post condiviso da Silvia & Rosmarino (@silviaerosmarino)

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CAVOLETTI DI BRUXELLES IN PADELLA

I cavoletti di bruxelles provengono dal nord Europa, più precisamente dal belgio. Assomigliano molto al nostro cavolo cappuccio e cavolo verza però in dimensioni ridotte. E’ una verdura tipicamente autunnale anche riusciamo a trovarli tutto l’anno. Hanno un retrogusto un po’ amarognolo, non sono amati da tutti ma a me piacciono molto, sono versatili e

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TORTILLA DI PATATE E CIPOLLE AL FORNO

La tortilla di patate e cipolle, comunemente chiamata frittata, è una ricetta golosa e deliziosa. A base di patate, cipolle e formaggio è un piatto tipico spagnolo da gustare per un aperitivo come tapas o come secondo piatto.

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CRACKERS DI SEMI

Facili , veloci e croccantissimi. I crackers di semi si preparano in pochissimi minuti e via in forno. Sono perfetti da sgranocchiare come snack o al posto del pane. Senza farina perché i semi di chia e di lino fanno da legante.     Visualizza questo post su Instagram   Un post condiviso da Silvia

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CROCCHETTE DI CECI

Le crocchette di ceci si preparano in pochissimi minuti mettendo tutto nel frullatore. Pochi ingredienti, un impasto malleabile e una velocissima cottura in padella con un filo di olio evo.

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COOKIES ALLA ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO

I cookies alla zucca sono una valida alternativa alla classica ricetta. La zucca in questo periodo è la protagonista di tantissime ricette e allora perché non farne una dolce? Senza uova nè burro, i cookies alla zucca arricchiti da gocce di cioccolato fondente sono una ricetta light e golosa.

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CRÊPES ALL’ ACQUA

Facili, buone e golose. Le crêpes all’acqua sono una ricetta facilissima, si preparo in pochissimi minuti e via in padella.     View this post on Instagram   Un post condiviso da Silvia & Rosmarino (@silviaerosmarino)

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CREMA DI PISELLI CON GAMBERI

Arriva l’autunno, piatti caldi e colori nuovi. L’autunno è la mia stagione del cuore . Fresca, avvolgente e malinconica. Oggi crema di piselli con gamberi. Un piatto delicato perfetto per ogni occasione.

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CROSTONI CON CALAMARI E POMODORINI

Una ricetta facile, veloce e buonissima. I crostoni con calamari e pomodorini sono perfetti da servire come antipasto o piatto unico. Il tempo di pulite i calamari, preparare tutti gli ingredienti, una cottura veloce e il piatto è pronto.

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CROCCHETTE DI FAGIOLI CANNELLINI

Le crocchette di fagioli cannellini sono una ricetta facilissima e velocissima da preparare. Perfette per un antipasto, da servire come finger food oppure come secondo piatto, da accompagnare con della senape o salsa yogurt. Con solo un filo di olio evo ed una cottura croccante in forno.

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FETA, PATATE E POMODORINI CARAMELLATI

Una ricetta golosa e ricca di sapori. Si prepara in pochi minuti e si cuoce in 30 minuti. Un piatto unico, cremoso, croccante e succoso.     Visualizza questo post su Instagram   Un post condiviso da Silvia & Rosmarino (@silviaerosmarino)

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LASAGNE IN PADELLA

Una ricetta davvero deliziosa, cremosa e filante. Le lasagne in padella con pomodoro e mozzarella si preparano in 30 minuti, un’idea perfetta per chi non ha o non vuole accendere al forno.  

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FOCACCINE IN PADELLA

Senza lievito, facili , veloci e buonissime. Le focaccine in padella si preparano in pochissimi minuti, perfette per essere servite come una “piadina”o al posto del pane.

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GNUDI TOSCANI CON POMODORO E STRACCIATELLA DI BURRATA

Gli gnudi sono una ricetta antichissima della cucina Toscana Si chiamono gnudi perché “spogliati” della pasta, quindi nudi. Altro non sono che il ripieno dei classici ravioli, ovvero ricotta e spinaci. Sono difficilissimi da trovare nei supermercati perché vanno mangiati appena fatti. Quindi, o avete la fortuna di assaporarli al ristorante o non vi resta

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INSALATA DI PESCE SPADA

Una ricetta facile, veloce, fresca e light. L’insalata di pesce spada si prepara in pochi minuti , una panatura di semi di sesamo e una veloce rosolata in padella. Così otterrete dei piccoli bocconcini di pesce spada, croccanti fuori e morbi dentro, accompagnati da rucola, pomodorini e cipolla di Tropea croccante. Un piatto unico che

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TORTA DI CAROTE

Una torta umida, morbida e profumata La torta di carote è un dolce facilissimo perfetto per colazione e merenda. Carote crude frullate con olio e uova, una crema liscia da amalgamare agli ingredienti secchi e via in forno. Facile e semplicissima.   Visualizza questo post su Instagram   Un post condiviso da Silvia & Rosmarino

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FARRO CON LEGUMI

Il farro con legumi è un primo piatto perfetto da servite sia caldo appena fatto che freddo. Si preparata in anticipo , basta un’oretta prima , riposato e tiepido è ancora più buono. Senza soffritto e tutti gli ingredienti insieme.

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SCALOGNI GRATINATI

Una ricetta sfiziosa e croccante da servire come antipasto o contorno. Intingete le fette di scalogno nella senape o salsa yogurt e non vi resta che provarle.

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PASTA CON ZUCCHINE , FETA E PINOLI

La pasta con zucchine, feta e pinoli è un primo piatto facile, veloce e cremoso. Solo il tempo di cuocere la pasta e il piatto è pronto.     Visualizza questo post su Instagram   Un post condiviso da Silvia & Rosmarino (@silviaerosmarino)

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SPAGHETTI CON ALICI E LIMONE

Un primo piatto velocissimo e facilissimo. Le alici in padella hanno una cottura velocissima, una sfumata di limone , spaghetti al dente, scorza di limone, olio evo e il piatto è pronto. Il tempo di cuocere la pasta e il pranzo è servito.

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FRISELLE CON FRIGGITELLI, POMODORINI SECCHI E FETA

Una ricetta estremamente facile con pochissimi ingredienti. Ho cotto i friggitelli con la friggitrice ad aria, senza olio , senza condimento , senza sporcare niente in solo 15 minuti. Le friselle con friggitelli, pomodorini secchi e feta sono piatto perfetto da servire come antipasto o piatto unico. Una delizia.

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SCHIACCIATA CROCCANTE POMODORINI E BASILICO

Croccante croccante, senza lievito nè riposo. Una ricetta suuuuper veloce e facile. La schiacciata croccante con pomodorini e basilico si prepara in pochissimi minuti ed è perfetta da servire come antipasto, aperitivo o merenda.   Visualizza questo post su Instagram   Un post condiviso da Silvia & Rosmarino (@silviaerosmarino)

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SCALOPPINE DI ARISTA ALLA BIRRA CON FORMAGGIO FILANTE

Le scaloppine di arista sono versatili e cuociono in pochissimi minuti. Al vino, al latte, al Marsala, limone, rilasciano sempre un fondo di cottura goloso. Per rendere delle semplici scaloppine ancora più golose , tra due fette di arista ho messo una fetta di formaggio , infarinate e via in padella sfumate con la birra.

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TAGLIATELLE AL RAGÙ BIANCO CON ZUCCHINE

Il ragù bianco è una variante del classico ragù al pomodoro. Una valida alternativa , una preparazione veloce e una cottura “lampo” rispetto alla tradizionale ricetta. Per una versione ancora più golosa ho aggiunto le zucchine, ragù bianco con zucchine. Un sugo veloce, cremoso, saporito e profumato. Circa 40 minuti e il piatto è pronto.

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PATATE DOLCI AL GORGONZOLA

Le patate sono la passione di tutti, grandi e piccini piacciono sempre e in ogni occasione. Fritte, arrosto, in padella, basta che siano succulenti e croccanti. Io ogni volta ne faccio sempre in abbondanza e non avanzano mai Una ricetta golosissima e davvero facile. Le patate dolci al gorgonzola si possono servire come antipasto o

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GIRELLE DI SFOGLIA

Una ricetta sfiziosa dell’ultimo momento. Le girelle di sfoglia si preparano in pochissimi minuti e via in forno per 20 minuti. Croccanti fuori e cremose dentro.

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SANDWICH CON TOMINO, POMODORO E RUCOLA

Una ricetta davvero sfiziosa. Colorata, facile, cremosa e golosissima . Il sandwich con tomino, pomodoro e rucola si prepara in pochissimi minuti, perfetto da fare all’ultimo momento e da servite come antipasto o piatto unico.     Visualizza questo post su Instagram   Un post condiviso da Silvia & Rosmarino (@silviaerosmarino)

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RISO BASMATI ALLO ZAFFERANO E FETA

Il riso basmati proviene dall’India, la ricetta più popolare è il pollo al curry con riso basmati, un piatto davvero delizioso. Il riso basmati si riconosce dai suoi chicchi allungati e profumati. Ha tempi di cottura notevolmente ridotti rispetto al classico riso, si cuoce in acqua e sprigiona subito tutti i suoi profumi. Un riso

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GNOCCHETTI DI PATATE IN PADELLA

Un’idea sfiziosa per un aperitivo o da servite come contorno. Gli gnocchetti di patate si preparano con solo due ingredienti, patate e farina, un po’ di pazienza per creare gnocchetti tutti uguali e via in padella a rosolare. Croccanti fuori e morbidissimi dentro. Li ho fatti rosolare per 5 minuti con un filo di olio

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OMELETTE ESTIVE

L’omelette è una ricetta suuuper facile e spumosa. La ricetta base prevede solo uova montate con una frusta , più incorpora aria più saranno spumose. Una ricetta facile facile che si prepara in pochissimi minuti. Per rendere delle semplice omelette ancora più golose , alle uova , dopo averle montate ho aggiunto degli spinaci cotti

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POLPETTINE DI TONNO E CECI

Finger food sfizioso e goloso. Le polpettine di tonno e ceci si preparano con pochi ingredienti , una ricetta facile e sfiziosa. Da servite con delle salsine golose, senape, maionese, tahina, yogurt greco ..

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COUS COUS CECI E POMODORINI SECCHI

Un piatto freddo, estivo e super facile. Il cous cous è una ricetta estremamente facile e buona con praticamente tutti i condimenti. Oggi davvero semplice, cous cous, ceci , pomodorini e rosmarino che con i ceci ci sta divinamente.

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INSALATA ESTIVA

Un’idea veloce, golosa, super veloce e tutto a crudo. Se non avete voglia di cucinare quest’insalata estiva è un’ottima soluzione. Un piatto colorato , semplice e gustoso.

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BASTONCINI DI FETA CON SEMI DI SESAMO

Mmm che delizia . Una ricetta golosa, cremosa e croccante . I bastoncini di feta con semi di sesamo sono una sfiziosa ricetta facilissima e velocissima. Perfetto da servire come aperitivo, si preparano in pochi minuti e via a dorare in padella. Ho servito i bastoncini con della marmellata, una vera goduria.   Visualizza questo

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POLLO AI PEPERONI

Il pollo ai peperoni è un secondo piatto gustoso e ricco di sapori. Una ricetta semplice , una cottura lenta per una carne morbida e succulenta. Si prepara in pochi minuti, il tempo di pulire e tagliare la cipolla e i peperoni e via sul fuoco per 40 minuti. Ovviamente fare scarpetta è obbligatorio.

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SCALOPPINE DI ARISTA CREMOSE

Le scaloppine di arista cremose al formaggio è un secondo piatto delizioso, ricco di sapori e velocissimo da preparare. Una ricetta dell’ultimo momento con pochi ingredienti. Una cottura veloce e profumata.

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UOVA AI PORRI

Uova cremose e porri morbidi e saporiti. Le uova ai porri sono un secondo piatto facile e veloce. Una ricetta dell’ultimo momento , quando non si ha tempo di cucina o si ha voglia di qualcosa di sfizioso. Ovviamente fare scarpetta è obbligatorio!

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LINGUINE ALLE VONGOLE

Una ricetta intramontabile adatta a tutte le stagioni. Un primo piatto di pesce che si prepara con pochissimi ingredienti di ottima qualità. Cremose e golose.  

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CREMA AL CACAO SENZA UOVA

Super golosa e super cremosa. La crema al cacao senza uova si prepara in 10 minuti con solo 4 in ingredienti. La crema al cacao è perfetta da gustare al cucchiaio come una vera cioccolata cremosa , da servite con dei biscotti friabili o per guarnire

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SALSICCIA IN PADELLA AL VINO

La cena dell’ultimo momento, quando non hai nessuna idea o quando hai voglia di qualcosa di succulento e allo stesso tempo facile e veloce. La salsiccia in padella al vino è un secondo piatto goloso e saporito che si prepara con pochissimi ingredienti in 30 minuti.

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POMODORI GRATINATI

Una ricetta sfiziosa e golosa. I pomodori gratinati si preparano in 10 minuti e via in forno. Croccanti fuori e succosi dentro. Perfetti da servire come antipasto o contorno. Ah , ovviamente fatene in abbondanza perché finiscono in un attimo.

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ROTOLO DI POLLO CON PATATE

Il rotolo di pollo ripieno con prosciutto cotto e formaggio filante è un secondo piatto di carne succoso e saporito. Una ricetta deliziosa perfetta per ogni occasione. Il rotolo di pollo farcito si cuoce in padella in 30 minuti con olio evo, aglio, salvia , rosmarino e vino bianco. Ho servito le fette di rotolo

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PANCAKE ALLA RICOTTA

Senza uova e senza burro. I pancake alla ricotta light si preparano con pochissimi ingredienti. Sono una ricetta golosa perfetti da servire per merenda o colazione. Zucchero di canna, farina, latte , lievito per dolci e ricotta, un impasto che si prepara in 5 minuti e via in padella. Deliziosi da servire con dello zucchero

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COOKIES

I cookies sono i famosi e golosi biscotti americani. Si caratterizzano per la loro forma rotonda, più grande di un classico biscotto e piatti , arricchiti da gocce di cioccolato. Si preparano in pochi minuti mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola e via in forno.     Visualizza questo post su Instagram   Un

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GNOCCHI DI PATATE CON ASPARAGI E GORGONZOLA

Fare gli gnocchi di patate è un gioco da ragazzi!! Sporcatevi le mani,  armatevi di pazienza e rimarrete affascinati dalla semplicità di questo piatto. Gli gnocchi di patate sono una ricetta antichissima che si prepara con patate, farina, un uovo, facoltativo ed una presa di sale. Ingredienti semplicissimi che abbiamo quasi sempre nelle nostre cucine.

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MELANZANE GRATINATE

Una ricetta estiva e colorata. Le melanzane gratinate sono perfette da servite come contorno o piatto unico. Morbide, golose e filante. Pochissimi ingredienti per una ricetta facile e veloce. Melanzane, pomodorini, cipolla di Tropea, basilico, mozzarella, olio evo , sale e via in forno.

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PARMIGIANA DI ZUCCHINE

La parmigiana di zucchine è una ricetta facile, veloce e gustosa. Il tempo di preparare gli ingredienti , comporre il piatto e via in forno tutto a crudo. Un secondo piatto ricco di sapori e golosa. Cremose e filanti.

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SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

I saltimbocca alla romana sono un tipico piatto del Lazio. Un goloso e cremoso secondo piatto facile e veloce. I saltimbocca alla romana altro non sono che delle fettine sottili di carne di vitello, prosciutto crudo e salvia, cotti in padella con del burro e sfumati con del vino bianco. Una ricetta ricca di sapori

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POMODORI AL FORNO RIPIENI DI RICOTTA

Una ricetta facile, golosa e light. I pomodori al forno ripieni di ricotta sono dei bocconcini da servite come aperitivo/antipasto o come contorno. Si preparano in pochi minuti e via in forno. Succosi , cremosi e delicati.

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BURGER DI LENTICCHIE

I burger di lenticchie sono una ricetta vegetariana , light e saporita . Una valida alternativa al classico hamburger. Pochissimi ingredienti, lenticchie, cipolla, carota, pangrattato , aromi e spezie e una veloce cottura in padella con un filo di olio. Da servite con delle salsine a piacere.

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PATATE ROSSANA SABBIOSE SPEZIATE ALLO ZENZERO E LIMONE

Le patate accontentano sempre tutti, grandi e piccini. E’  il piatto al quale non so proprio resistere: al forno, fritte, bollite sono deliziose in tutti i modi e per questo ne faccio sempre in abbondanza. Ma fra tutte le ricette , le patate sabbiose al forno sono le mie preferite, morbide dentro e croccanti fuori.

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FOCACCINE DI PATATE CON STRACCHINO E ROSMARINO

Le focaccine di patate sono una golosa ricetta sfiziosa che si preparano con solo 3 ingredienti, patate, farina e sale. Le ho condite con dello stracchino e rosmarino ma potete davvero sbizzarrirvi utilizzando della passata di pomodoro, mozzarella, formaggi cremosi , verdure ed affettati. Per renderle più leggere ho cotto le focaccine di patate al

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LASAGNE AGLI ASPARAGI

Le lasagne agli asparagi sono un primo piatto primaverile facile da realizzare. Una versione di lasagne bianche, cremose e delicate. Una veloce sbollentata agli asparagi, il tempo di preparare la besciamella, comporre il piatto e via in forno. Una ricetta ricca di sapori e semplice ma che piacerà a tutti.  

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SPAGHETTI CON CIME DI RAPA, STRACCIATELLA E PANE CROCCANTE

Orecchiette con cime di rapa è ovviamente la ricetta tradizionale ed originale della Puglia. Ma se non avete le orecchiette ma avete voglia di un piatto facile, gustoso e che si prepara in mezz’ora , allora vi consiglio di sostituirle con degli spaghetti integrali. Gli spaghetti con cime di rapa , stracciatella e pane croccante

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FAGOTTINI DI PASTA FILLO CON PROSCIUTTO COTTO E GORGONZOLA

La pasta fillo , dal sapore neutro adatta a piatti dolci e salati , altro non è che una sfoglia sottilissima e croccantissima , fritta o cotta al forno. Essendo sfoglie sottilissime si utilizzando più fogli uno sopra l’altro per creare consistenza. Per il ripieno c’è solo da sbizzarrirsi, con le verdure, carne, pesce, formaggi,

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