Un grande classico della cucina toscana, semplice ma pieno di sapore: Fagioli all’uccelletto.
Una ricetta contadina che profuma di salvia, aglio e pomodoro, perfetta come contorno o piatto unico.
Comfort food 100% italiano, ideale da gustare con una fetta di pane toscano abbrustolito.
FAGIOLI CANNELLINI SECCHI : mettete 200 gr di fagioli in un recipiente con abbondante acqua fredda, per almeno 12 ore, una nottata intera va benissimo. Trascorso il tempo, scolateli, metteteli in una pentola capiente con acqua nuova, 2/3 cm sopra i legumi, e fate cuocere a fuoco lento per circa 60/70 minuti, io aggiungo sempre uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salva. Appena saranno cotti scolateli lasciando da parte un bicchiere di acqua di cottura. A questo punto la ricetta è uguale per fagioli secchi e in scatola.
