Pasta fatta solo con farina tipo 1 e acqua, stesa sottile e farcita con cavolo nero cotto al vapore, frullato con parmigiano e un pizzico di sale.
Il tutto avvolto da un burro fuso alla salvia e pinoli tostati, per dare croccantezza e profumo.
Un piatto semplice, rustico, che dimostra che non servono le uova per ottenere un raviolo pieno di carattere.
Pochi ingredienti, mani in pasta e tanta soddisfazione.
