Quando le albicocche sono dolci e succose, basta davvero poco per trasformarle in un dolce rustico e irresistibile. Questa galette di farro è semplice da preparare, genuina e ricca di sapore, perfetta per valorizzare al meglio la frutta di stagione.
Il guscio di frolla al farro è friabile e leggermente rustico, mentre il ripieno è morbido e succoso, con le albicocche che durante la cottura diventano dolci e leggermente caramellate. A completare il tutto, una generosa spolverata di mandorle tritate che aggiunge una piacevole nota croccante.
È uno di quei dolci senza troppi fronzoli, perfetto da preparare in casa e portare in tavola ancora tiepido. Ottima a colazione o a merenda, ma anche come dessert da servire con una pallina di gelato alla vaniglia.
Consigli
Per una galette ancora più saporita, scegliete albicocche mature ma non eccessivamente morbide: durante la cottura manterranno meglio la loro consistenza e rilasceranno il giusto quantitativo di succo.
Non cercate la perfezione quando ripiegate il bordo della frolla. La galette nasce proprio come dolce rustico e il suo fascino sta nella sua forma irregolare e casalinga.
Lasciatela intiepidire prima di tagliarla: in questo modo il ripieno avrà il tempo di assestarsi e sarà più semplice ottenere delle fette.
Come servire la galette di albicocche
È buonissima semplicemente così, ancora leggermente tiepida, ma se volete trasformarla in un dessert ancora più goloso potete accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia.
Perfetta per la colazione, per una merenda estiva o da portare in tavola come dolce semplice e genuino dopo cena.
Perché provare questa galette
La galette di farro alle albicocche è il tipo di dolce che racconta la semplicità della cucina fatta in casa: pochi ingredienti, una preparazione senza complicazioni e tanta frutta di stagione.
La frolla rustica al farro incontra la dolcezza delle albicocche e la croccantezza delle mandorle, creando un equilibrio di consistenze che conquista al primo assaggio.
E poi è perfetta proprio perché non deve essere perfetta: più è rustica e irregolare, più è bella.
