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GNOCCHI ALLA ZUCCA , senza uova e senza patate

Numero persone

  • 2

PREPARAZIONE IN

  • 20 minuti

COTTO IN

  • 35 minuti

PRONTO IN

  • 55 minuti
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GNOCCHI ALLA ZUCCA , senza uova e senza patate
IL PIATTO

Gnocchi di zucca senza uova e senza patate.

Una ricetta facilie e veloce con solo 2 ingredienti, zucca e farina.

Delicati e deliziosi, li ho serviti con delle scaglie di ricotta salata e olio aromatizzato.

GLI INGREDIENTI
  • 500 gr di zucca delica o butternut pulita (circa 620 con la buccia)
  • 80 gr di farina
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • salvia
  • rosmarino
  • ricotta salata
IL PROCEDIMENTO
  • 1. fate cuocere la zucca tagliata a pezzetti su una leccarda rivestita da carta forno per circa 30 minuti a 200° modalità ventilato -
  • 2. potete farla cuocere anche con la buccia e toglierla quando sarà cotta, verrà via in un attimo
  • 3. trascorsi 30 minuti sfornate la zucca e passatela con un passapatate
  • 4. su un piano di lavoro versate la farina, la purea di zucca ed incorporate bene
  • 5. dovrete ottenere un impasto abbastanza appiccicoso, non aggiungete altra farina
  • 6. create dei filoncini lunghi tenendo il piano di lavoro sempre con un filo di farina e tagliate gli gnocchi all' incirca di 2 cm, potete lasciarli così come sono o dargli una forma rotonda
  • 7. fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e appena vengono a galla scolateli
  • 8. nel frattempo in una padella antiaderente fate insaporire qualche cucchiaio di olio evo a fuoco basso con salvia e rosmarino
  • 9. scolate gli gnocchi e saltateli nella padella un minuto a fiamma viva
  • 10. servite con delle scaglie di ricotta salata

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