Hai mai provato la tahina nella pasta?

La pasta con carote, ceci e tahina è un primo piatto vegetariano equilibrato e nutriente, ideale per chi cerca un’alternativa semplice .

Le carote apportano dolcezza naturale e colore al piatto, mentre i ceci contribuiscono con proteine vegetali, fibre e una consistenza più strutturata. La tahina, crema a base di semi di sesamo, svolge la funzione di legante: aggiunge cremosità e una nota leggermente tostata che bilancia la dolcezza delle verdure.

È una ricetta versatile, che si presta a variazioni con spezie, erbe aromatiche o una componente acida come il succo di limone, utile per bilanciare i sapori.

Perfetta per un pranzo quotidiano, si prepara con ingredienti facilmente reperibili in poco tempo.

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Veggie Burger e: sono un’ idea sfiziosa, 100% vegetale, facile e veloce da preparare con pochissimi ingredienti.

Sono quei piccoli momenti in cucina in cui il semplice diventa speciale: croccanti fuori, morbidi dentro, perfetti da gustare da soli, in un panino o accompagnati dalle vostre salse preferite.

Adoro queste ricette perché non servono ore di preparazione, eppure regalano gusto, soddisfazione e quel senso di comfort che tutti cerchiamo a tavola.

Sono il tipo di piatto che puoi preparare in anticipo e ritrovarti pronto quando vuoi, senza rinunciare al sapore.

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I maltagliati con ceci sono l’esempio perfetto di come la cucina più semplice possa essere anche la più soddisfacente. Un piatto essenziale, senza passaggi complicati o ingredienti superflui, che nasce da gesti quotidiani e da sapori profondamente familiari.

La pasta fresca, preparata a mano e tagliata in modo irregolare, è la vera protagonista: ogni pezzo è diverso dall’altro, ed è proprio questa imperfezione a rendere il piatto autentico e vivo.

La cottura avviene direttamente nella zuppa di ceci, che si trasforma in un condimento naturale, cremoso e avvolgente. I ceci, legati dall’olio extravergine, profumati con aglio e rosmarino, rilasciano lentamente il loro sapore, creando una base ricca ma leggera allo stesso tempo. È una cucina di pochi elementi, dove ogni ingrediente si sente chiaramente e contribuisce all’equilibrio finale del piatto.

È uno di quei primi che funzionano sempre, perfetto per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a qualcosa di buono e fatto con criterio. Ideale per una cena semplice, per un pranzo caldo nelle giornate più fresche, o per quando si ha voglia di comfort food senza eccessi.

La bellezza di questo piatto sta anche nella sua versatilità: puoi frullare una parte dei ceci per ottenere una consistenza più cremosa e avvolgente, oppure lasciarli interi per una versione più rustica e materica. In entrambi i casi, il risultato è lo stesso: un piatto sincero, nutriente e tremendamente buono, che dimostra come la semplicità, in cucina, sia spesso la scelta migliore.

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Una ricetta veloce e super gustosa?

Le polpettine spinaci e ceci sono un perfetto connubio di sapori semplici e genuini.

La consistenza morbida e il sapore delicato di queste polpettine le rendono perfette sia come antipasto, magari servite con una salsa leggera, sia come secondo piatto accompagnato da un contorno fresco.

Facili da personalizzare con spezie ed erbe aromatiche.

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I crostini di polenta con hummus di ceci sono un’esplosione di sapori e consistenze. Un connubio tra la polenta croccante e la cremosità dell’hummus di ceci.

La polenta, una pietanza tipica della cucina italiana, è ottenuta dalla cottura di farina di mais in acqua fino ad ottenere una consistenza densa e compatta.

In questa ricetta, la polenta viene preparata in anticipo, lasciata raffreddare e poi tagliata in crostini. Successivamente i crostini vengono tostati o fritti per ottenere una superficie croccante e dorata.

 

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Questa base croccante funge da piacevole contrasto alla morbidezza dell’hummus di ceci.

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Hummus di ceci e pomodorini secchi.

L’hummus è una crema fredda di ceci tipica delle zone mediorientali ma conosciuta in tutto il mondo.

E’ una salsa delicata e morbida perfetta per antipasti e aperitivi anche se io la mangio a cucchiaiate, da servire con del pane o crostini.

L’hummus di ceci si prepara in pochissimi minuti, essenziale la salsa tahina che si trova in tutti i supermercati, olio evo, pochi altri ingredienti che abbiamo sempre a casa e via a frullare.

La salsa tahina è una crema a base di semi di sesamo tostati e frullati con olio.

 

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L’hummus è una crema fredda di ceci tipica delle zone mediorientali ma conosciuta in tutto il mondo.

E’ una salsa delicata e morbida perfetta per antipasti e aperitivi anche se io la mangio anche a cucchiaiate. Da servire con del pane o crostini.

L’hummus di ceci si prepara in pochissimi minuti, essenziale la salsa tahina che si trova in tutti i supermercati, olio evo, pochi altri ingredienti che abbiamo sempre a casa e via a frullare.

La salsa tahina è una crema a base di semi di sesamo tostati e frullati con olio.

 

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La pasta e ceci è un primo piatto ricco di sapori perfetta da gustare nei mesi più freddi. E’ arrivato l’autunno e questo piatto non può assolutamente mancare.

Una ricetta genuina e sostanziosa, si prepara in circa mezz’ora e la pasta si cuoce direttamente nella zuppa di ceci. In questo modo, oltre a sporcare una sola pentola la pasta risulterà cremosa e avvolgente.

 

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La pasta fredda , pomodorini, ceci e stracciatella è la pasta dell’ultimo momento.

Facile, veloce e buonissima.

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Le friselle con hummus di ceci e pomodorini sono una ricetta golosa e facilissima da preparare.

Perfette per un aperitivo o piatto unico.

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Le crocchette di ceci si preparano in pochissimi minuti mettendo tutto nel frullatore.

Pochi ingredienti, un impasto malleabile e una velocissima cottura in padella con un filo di olio evo.

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Finger food sfizioso e goloso.

Le polpettine di tonno e ceci si preparano con pochi ingredienti , una ricetta facile e sfiziosa.

Da servite con delle salsine golose, senape, maionese, tahina, yogurt greco ..

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Un piatto freddo, estivo e super facile.

Il cous cous è una ricetta estremamente facile e buona con praticamente tutti i condimenti.

Oggi davvero semplice, cous cous, ceci , pomodorini e rosmarino che con i ceci ci sta divinamente.

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E’ arrivato l’autunno ed è tempo di zucca.

Le giornate si raffrescano e un piatto caldo a fine giornata è davvero un toccasana.

La vellutata di zucca con ceci croccanti è una ricetta sana e deliziosa. Un colore vivo e un sapore delicato. Ho aggiunto la cipolla rossa e i ceci croccanti per rendere il piatto già gusto così ancora più invitante.

Si prepara in mezz’ora e non vi resta che provarla.

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Un piatto super estivo ed estremamente facile, buono, ricco di sapori e sano..

Il cous cous è buonissimo in tutte le sue versioni.

Oggi l’ho cucinato con dei pomodorini saltati con una cipollina fresca, basilico e ceci. Un giro di olio evo e il cous cous è pronto in 20 minuti..

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Un primo pronto in 20 minuti, super veloce e strabuono.

Le conchiglie con pomodorini e ceci sono un primo piatto sano e ottimo da servire sia caldo che freddo.

Il tipo di pasta è perfetto per accogliere i ceci, si posizionano perfettamente dentro le conchiglie. Se non avete molto tempo come nel mio caso potete utilizzare i ceci in scatola, basta sciacquarli sotto l’acqua corrente e in un attimo sono pronti.

Quindi, fate saltare per 5 minuti in una padella antiaderente i pomodorini con un giro di olio evo e uno spicchio di aglio, aggiungete i ceci lavati, rosmarino , sale e pepe. Scolate le conchiglie, amalgamate bene al condimento e servite con giro di olio evo crudo.

Facile no?

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I burger di ceci sono un piatto vegetariano, sano , saporito e light.. Una ricetta assolutamente da provare..

Un piatto unico, magari accompagnato da verdure saltate in padella, porterete a tavola un ottimo piatto!

Io ho utilizzato i ceci secchi, ma potete utilizzare anche i ceci in scatola, il risultato sarà lo stesso e accorcerete notevolmente i tempi di preparazione..

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I ceci croccanti speziati sono uno snack strepitoso, perfetti per un aperitivo o da sgranocchiare davanti ad un film.

Un mix di spezie e via in forno.

Facilissimo e veloce da preparare, fatene in abbondanza perché finiranno in un attimo!

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Un contorno sfizioso che può essere anche un piatto unico, ricco di sapori e facile da preparare.. La consistenza farinosa dei ceci con la cremosità degli spinaci e il tocco del curry rendono un piatto gustosissimo..

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Compro sempre un sacco di legumi secchi anche se richiedono tempi di preparazione e cotture più lunghe ma semplicissimi da fare.. mi diverto a cucinare ricette semplici, perché la semplicità è sempre ripagata, ma soprattutto gustose.. Oggi ho guardato nella dispensa e il sacchetto dei ceci era in prima linea, il frigo è vuoto e la vellutata è stato il primo pensiero, si può fare in tantissimi modi e in alternativa se non avete molto tempo vanno bene anche i legumi in scatola, in questo caso i tempi si accorciano notevolmente.. Le vellutate in genere si mangiano volentieri tutto l’anno calde o tiepide hanno sempre il suo perché, sane e deliziose..

CECI SECCHI : mettete 250 gr di ceci in un recipiente con abbondante acqua fredda,  per almeno 12 ore, una nottata intera va benissimo. Trascorso il tempo scolateli, metteteli in una pentola capiente con acqua nuova, 2/3 cm sopra i legumi, e fate cuocere a fuoco lento per circa 60/70 minuti, io aggiungo sempre uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salva. Appena saranno cotti scolateli lasciando da parte un bicchiere di acqua di cottura. A questo punto la ricetta è uguale per ceci secchi e in scatola..

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