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FRITTATINE DI ASPARAGI

Numero persone

  • 5 frittatine

PREPARAZIONE IN

  • 10 minuti

COTTO IN

  • 40 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 50 minuti
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FRITTATINE DI ASPARAGI
IL PIATTO

Le frittatine di asparagi servite in monoporzione sono davvero originali.. Un gusto delicato, morbido e spumoso.. Sono squisite calde calde appena sfornate o fredde, ottime anche il giorno dopo..

GLI INGREDIENTI
  • 3 uova
  • 10 asparagi
  • 2 scalogni
  • 2 cucchiai di pecorino
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
IL PROCEDIMENTO
  • 1. In una padella antiaderente fate appassire lo scalogno con un giro di olio evo
  • 2. Lavate, tagliate gli asparagi aggiungeteli allo scalogno e fate cuocere per circa 10 minuti con un coperchio, un bicchiere di acqua, sale e pepe
  • 3. Nel frattempo accendete il forno a 180° , mettete le uova in un recipiente con il pecorino, sale e pepe
  • 4. Appena gli asparagi sono cotti fate raffreddare e aggiungeteli alle uova e mescolate
  • 5. Ungete i pirottini e riempiteli con 3 cucchiai di composto ed infornate a 180° per circa 30 minuti

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