Il baccalà mantecato è una tipica ricetta veneziana, altro non è che un emulsione cremosa di baccalà ed olio.

Tra i cicchetti più gettonati ovviamente il baccalà mantecato non può mancare, una vera goduria.

Con pane abbrustolito o polenta alla griglia il baccalà mantecato è un antipasto goloso e delizioso .

Io invece l’ho servito con dei quadrotti di pasta filo, oddio, una bontà infinita.