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RISOTTO CON CAVOLO NERO

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RISOTTO CON CAVOLO NERO
IL PIATTO

Ci sono giorni che passano velocemente, quei giorni pieni di cose da fare. Quando il tempo sembra non bastare mai, giorni felici, giorni pieni di sorrisi. E poi ci sono giorni lenti, giorni destinati a mille pensieri, fatti di incomprensioni, delusioni, giorni silenziosi , giorni solitari che fanno faticata ad arrivare alla fine. Molto spesso quello che cuciniamo è in sintonia con il nostro umore. E oggi è proprio uno di quei giorni lenti e un bel risotto è l’ideale. E’ l’ideale perché ha una cottura lenta, va coccolato, girato continuamente, ha bisogno di dolcezza, basta una distrazione e si brucia tutto, si cuoce troppo o affoga nell’acqua. Ma il risotto è anche un piatto semplice, pochi passaggi ma decisivi nella buona riuscita di un piatto incredibilmente meraviglioso e cremoso. Ha solo bisogno di mille attenzioni. Un po’ come noi.

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IL PROCEDIMENTO

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