Lo spezzatino è un secondo piatto gustoso e ricco di sapori. Una ricetta tradizionale , una cottura lenta per una carne morbida e succulenta.

Il classico spezzatino si cuoce con pomodoro e patate, da leccarsi i baffi, questa invece è una versione rustica, spezzatino con peperoni. Una vera delizia.

Ho servito lo spezzatino con delle patate bollite e pane croccante, perché fare scarpetta è obbligatorio.

Ah, ovviamente un bel calice di vino rosso.

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Un primo piatto cremoso e colorato.

Il risotto al radicchio è una ricetta facile e perfetta per ogni occasione.

Solo un po’ di pazienza, circa mezz’ora e porterete a tavola un super piatto.

Ho utilizzato il riso carnaroli di Il buon riso, ideale per risotti e piatti raffinati.

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La pasta con piselli e pancetta è un primo piatto che si prepara in mezz’ ora con pochi ingredienti.

Una ricetta semplice, facile e ricca di sapori.

Il tempo di far bollire l’acqua e cuocere la pasta, io ho scelto i fusilli integrali e il condimento è pronto.

Velocissimo.

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Il risotto non ha stagione, è una coccola perfetta tutto l’anno, ottimo per tutte le occasioni.

Oggi ho preparato un risotto con funghi champignon e taleggio e l’ho servito con del cavolo nero croccante. Una vera delizia!

Una ricetta facile che si prepara in 30 minuti, un risotto cremoso, avvolgente e ricco di sapori.

Ho utilizzato il riso carnaroli Il buon riso, ideale per risotti e piatti pregiati. Si distingue per un chicco molto grande e un’alta percentuale di amilosio, l’amido del riso che durante la cottura diventa fondamentale per assicurare il giusto equilibrio fra la consistenza del chicco e la sua capacità di assorbire il condimento.

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Lo spezzatino di vitello è una classica ricetta della domenica. Un piatto tradizionale della cucina italiana che non può mancare nei mesi più freddi dell’anno.

Una cottura lenta, circa 90 minuti per uno spezzatino tenero e succulento.

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Maggio,

pioggia, freddo.

Le temperature sembrano quelle autunnali e una vellutata calda è quello che ci vuole e per renderla un po’ più sprint l’ho servita con scalogno caramellato e rigatino croccante, una delizia!

Ho usato i fagioli rossi secchi ma per velocizzare i tempi potete utilizzare anche quelli in scatola, in un batter di ciglia la vostra vellutata sarà pronta..

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L’ Almkase è un formaggio Austriaco che viene prodotto nel Tirolo e significa “formaggio alpino”.

Ha un sapore intenso, gusto erbaceo dovuto al fatto che le mucche si nutrono di vegetazione delle Alpi e sul finale una nota piccante..

Devo dire che assaporare questo formaggio è stata una piacevole scoperta..

Ovviamente il primo approccio è stato con una  fetta di pane e wow Almkase promosso a pieni voti..

Quindi, dopo averlo assaggiato e mangiato con pane e da solo ho provato a fare un risotto semplice semplice, risultato ottimo!

Il risotto con cipolle e almakse è un piatto con pochissimi ingredienti, una cipolla rossa, riso carnaroli, vino rosso, almkase, olio evo , sale e pepe.. Un piatto piacevole e cremoso..

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I bocconcini di pollo con funghi al profumo di vino sono un secondo super veloce che si prepara all’ultimo momento. Buono e cremoso il vino esalta alla perfezione il sapore dei funghi. Spadellate con un filo di olio evo e uno spicchio di aglio i funghi, aggiungete il pollo infarinato tagliato a bocconcini , sfumate con il vino rosso e il piatto pronto.

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L’arista di maiale è un secondo semplice e gustoso, un taglio tenero e saporito. Un leggero soffritto di odori e olio evo, una sfumata di vino rosso e una cottura lenta per una ricetta da leccarsi i baffi..

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