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VELLUTATA DI BROCCOLO ROMANO E PATATE VIOLA

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VELLUTATA DI BROCCOLO ROMANO E PATATE VIOLA
IL PIATTO

In autunno le vellutate e le zuppe sono d’obbligo.

Nuovi sapori e consistenze, piatti caldi, avvolgenti e deliziosi.

Oggi ho preparato una vellutata di broccolo romano e patate viola con del pancarrè al rosmarino abbrustolito in padella.

Con questa giornata di pioggia solo a guardare il colore di questo piatto torna il sorriso.

Il broccolo romano o cavolo romanesco ha un sapore delicato che si sposa perfettamente con il dolce delle patate viola Siliotto perfette per questa vellutata. Ho testato le patate viola per gli gnocchi, vellutata e al forno, ottime in tutte le versioni e una consistenza perfetta.

 

GLI INGREDIENTI
IL PROCEDIMENTO

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