I funghi Pleurotus ostreatus , comunemente chiamati Orecchioni od Ostriche, per la loro forma bizzarra, sono conosciuti e coltivati in tutto il mondo.. Il fungo Orecchione è un fungo atipico rispetto a tutti gli altri tipi, non ha un gambo e un cappello ben definito, bensì è un insieme di funghi attaccati tra loro.. Si trovano facilmente tutto l’anno e si prestano alla coltivazione.. Hanno un sapore gradevole, sono versatili ed economici.. Ecco, sono economici, ho trovato questa specie di funghi al supermercato al costo di 4 euro al chilo, onestamente ho conosciuto da poco questa varietà di funghi e ne sono rimasta piacevolmente colpita.. Ho fatto delle semplici scaloppine e il risultato è stato ottimo..