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PAPPARDELLE CON RAGÙ DI SALSICCIA

Numero persone

  • 4

PREPARAZIONE IN

  • 5 minuti

COTTO IN

  • 65 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 70 minuti
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PAPPARDELLE CON RAGÙ DI SALSICCIA
IL PIATTO

Domenica.

Il ragù di salsiccia.

Il ragù di salsiccia è una validissima alternativa al classico ragù.. Un sugo pieno di sapori e aromi, una cottura lenta proprio come questa domenica.. Scalogno, salsiccia, pomodoro, alloro, rosmarino, olio evo, sale e pepe.

GLI INGREDIENTI
  • 320 gr di pappardelle
  • 3 salsicce
  • 700 gr di passata di pomodoro
  • 3 bicchieri di acqua
  • 2 scalogni
  • 2 foglie di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • Olio evo
  • Sale e Pepe
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
IL PROCEDIMENTO
  • 1. In una larga pentola a bordi alti fate appassire lo scalogno tagliato fine con un giro di olio e le foglie di alloro
  • 2. Togliete la pelle alla salsiccia, tagliatela a pezzetti e fatela insaporire con lo scalogno per 5 minuti
  • 3. Appena la salsiccia si sarà scurita sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso, fate evaporare e aggiungete il pomodoro, il rosmarino, sale , pepe e fate cuocere per circa un’ora a fuoco lento
  • 4. Trascorso il tempo necessario e il sugo sarà completamente ritirato aggiungete un bel giro di olio evo e condite le pappardelle

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