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PACCHERI CON CREMA DI CAVOLO ROMANESCO E RICOTTA SALATA

Numero persone

  • 2

PREPARAZIONE IN

  • 10 minuti

COTTO IN

  • 20 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 30 minuti
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PACCHERI CON CREMA DI CAVOLO ROMANESCO E RICOTTA SALATA
IL PIATTO

Tra tutte le varietà di cavolo, quello romanesco è il mio preferito, dal sapore dolce e delicato.

I paccheri con crema di cavolo romanesco e ricotta salata è un primo piatto light e cremoso.

Senza soffritto ed olio cotto è una ricetta facile e veloce.

GLI INGREDIENTI
  • 180 gr di paccheri
  • 1 cavolo romanesco piccolo
  • ricotta salata q.b
  • olio evo
  • sale
IL PROCEDIMENTO
  • 1. come prima cosa mettete sul fuoco una pentola piena di acqua con del sale e appena bolle buttate i paccheri
  • 2. in una padella antiaderente mettete il cavolo romanesco pulito, lavato e tagliato a pezzetti
  • 3. fate cuocere il cavolo con un mestolo di acqua di cottura con un coperchio per circa 15 minuti
  • 4. trascorsi 15 minuti frullate il cavolo romanesco ed aggiungete di sale, dovrete ottenere una crema liscia , aggiungete acqua di cottura a più riprese se necessario
  • 5. scolata la pasta ed amalgamate bene alla crema di cavolo
  • 6. servite con scaglie di ricotta salata ed olio evo crudo

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