Gli gnudi sono una ricetta antichissima della cucina Toscana.. Si chiamono gnudi perché “spogliati” della pasta, quindi nudi.. Altro non sono che il ripieno dei classici ravioli, ovvero ricotta e spinaci.. Sono difficilissimi da trovare nei supermercati perché vanno mangiati appena fatti.. Quindi, o avete la fortuna di assaporarli al ristorante o non vi resta che prepararli.. Sono una vera prelibatezza, un piatto bellissimo da vedere e un sapore delicato.. Conditi con del pomodoro o salvia e rosmarino farete un figurone..