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FARFALLE CON CREMA DI PISELLI E MASCARPONE

Numero persone

  • 2

PREPARAZIONE IN

  • 10 minuti

COTTO IN

  • 30 minuti

PRONTO IN

  • 40 minuti
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FARFALLE CON CREMA DI PISELLI E MASCARPONE
IL PIATTO

Un primo leggero e cremoso, colorato e saporito..

Le farfalle con crema di piselli e mascarpone sono una ricetta facile, sana e buona..

Fate cuocere i piselli, frullateli con delle foglie di basilico, aggiungete il mascarpone, fate sciogliere e la crema di piselli è pronta..

 

 

GLI INGREDIENTI
  • 160 gr di farfalle integrali
  • 200 gr di piselli surgelati
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di mascarpone
  • 4 foglie di basilico
  • olio evo
  • sale
  • pepe
IL PROCEDIMENTO
  • 1. in una pentola a bordi alti fate scaldare un giro di olio evo con uno spicchio di aglio
  • 2. aggiungete i piselli e fateli cuocere con 2 bicchiere di acqua per circa 20 minuti
  • 3. appena i piselli sono cotti e l'acqua completamente ritirata fate raffreddare qualche minuto
  • 4. nel frattempo mettete sul fuoco una pentola piena di acqua con del sale e appena bolle buttate le farfalle
  • 5. in un recipiente mettete i piselli con le foglie di basilico, un mestolo di acqua di cottura e con un frullatore ad immersione frullate fino ad ottenere una crema liscia
  • 6. versate la crema ottenuta in una padella antiaderente con due cucchiai di mascarpone e fate sciogliere, se necessario aggiungete acqua di cottura e aggiustate di sale
  • 7. scolate le farfalle, amalgamate al condimento e servite con un giro di olio evo e una spolverata di pepe

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