Un piatto che sa di casa, di tempo lento e di cucchiaiate piene.

Cremoso, avvolgente, semplice: pasta e fagioli fatta come piace a me, con due tipi di legumi, cipolla rosolata bene e un tocco di salvia che cambia tutto.

È uno di quei comfort food che non annoiano mai.

Solo sapori che funzionano sempre.

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Un grande classico della cucina toscana, semplice ma pieno di sapore: Fagioli all’uccelletto.

Una ricetta contadina che profuma di salvia, aglio e pomodoro, perfetta come contorno o piatto unico.

Comfort food 100% italiano, ideale da gustare con una fetta di pane toscano abbrustolito.

FAGIOLI CANNELLINI SECCHI : mettete 200 gr di fagioli in un recipiente con abbondante acqua fredda,  per almeno 12 ore, una nottata intera va benissimo. Trascorso il tempo, scolateli, metteteli in una pentola capiente con acqua nuova, 2/3 cm sopra i legumi, e fate cuocere a fuoco lento per circa 60/70 minuti, io aggiungo sempre uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salva. Appena saranno cotti scolateli lasciando da parte un bicchiere di acqua di cottura. A questo punto la ricetta è uguale per fagioli secchi e in scatola.

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Un piatto semplice, veloce e sorprendentemente gustoso: la crema di cannellini con cavolo nero è l’alleato perfetto per chi cerca un comfort food senza rinunciare al gusto.

In pochi minuti, grazie alla cremosità dei fagioli e al sapore deciso del cavolo, otterrai un piatto avvolgente e nutriente.

Perfetto per una pausa pranzo leggera o una cena senza stress ma sempre ricca di sapore.

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L’hummus di fagioli è una deliziosa variante del classico hummus, in questa versione ho utilizzato i fagioli borlotti al posto dei tradizionali ceci.

Questa versione offre una saporita alternativa, mantenendo la cremosità e il caratteristico gusto dell’hummus. La combinazione dei fagioli con ingredienti come tahina, aglio, limone e spezie crea un’esplosione di sapori e una consistenza vellutata.

Questo hummus di fagioli è un’ottima opzione per coloro che cercano nuove idee o che desiderano un’alternativa alle ricette più comuni.

Semplice da preparare e versatile da servire, può essere gustato come spuntino , condimento per piatti o accompagnamento per diverse pietanze.

La sua preparazione è rapida e il risultato è un piatto gustoso e ricco di nutrienti, perfetto per soddisfare il palato di chiunque ami esplorare nuovi sapori.

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Le polpettine di cannellini al pomodoro sono una ricetta deliziosa e facile da preparare con pochissimi ingredienti.

Si preparano in pochissimi minuti, si sistemano tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere una consistenza mallebile, si fanno rosolare in padella e si tuffano nel pomodoro.

Morbide, succose e golose.

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Deliziosa e cremosa la pasta con cannellini è una coccola perfetta per ogni stagione e occasione.

Una ricetta facile con pochi ingredienti.

 

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Le crocchette di fagioli cannellini sono una ricetta facilissima e velocissima da preparare.

Perfette per un antipasto, da servire come finger food oppure come secondo piatto, da accompagnare con della senape o salsa yogurt.

Con solo un filo di olio evo ed una cottura croccante in forno.

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Il farro con legumi è un primo piatto perfetto da servite sia caldo appena fatto che freddo.

Si preparata in anticipo , basta un’oretta prima , riposato e tiepido è ancora più buono.

Senza soffritto e tutti gli ingredienti insieme.

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Un secondo piatto che si prepara in 15 minuti. Perfetto da gustare caldo appena fatto o freddo.

Il merluzzo con cannellini e olive in padella si prepara con pochissimi ingredienti, una ricetta semplice ma gustosa.

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Un’idea veloce, golosa, super veloce e tutto a crudo.

Se non avete voglia di cucinare quest’insalata estiva è un’ottima soluzione.

Un piatto colorato , semplice e gustoso.

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Adoro le zuppe in tutte le sue versioni e in ogni stagione.

Cremose ed avvolgenti, sono deliziose da gustare calde o fredde accompagnate da delle fette di pane croccanti abbrustolite , sono una coccola perfetta.

Come tutte le zuppe, più riposano più sono buone.

La zuppa di legumi e cavolo nero è una ricetta estremamente facile e versate, io ho scelto lenticchie e fagioli cannellini ma ovviamente potete scegliere i legumi che più vi piacciono , il risultato sarà sempre ottimo.

E per rendere la zuppa ancora più gustosa servitela con olio evo crudo e una grattugiata di parmigiano o pecorino,

In collaborazione con Trebonn ho utilizzato Zest e Collect. Grattugia con contenitore di raccolta. Le prestanti lame in acciaio inox fotoinciso si prestano ad ogni tipo di alimento che la vaschetta di raccolta trattiene, lasciando piena libertà di movimento nel grattugiare.

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Un primo piatto avvolgente e cremoso.
Il tempo di cuocere la pasta e il sugo con fagioli cannellini è pronto.

Si prepara in meno di mezz’ora e si divora in un attimo.

Ho scelto la pasta mafalda che con la cremosità dei fagioli ci sta divinamente.

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Un primo piatto cremoso, di stagione e colorato.

Per una pausa pranzo veloce questa ricetta è perfetta, solo il tempo di cuocere la pasta e via a tavola.

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Veloci, buone e facilissime.

Le polpettine di spinaci e cannellini si preparano in poco tempo e via in padella.

Perfette per secondo o come antipasto accompagnate da salsine.

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Una crema delicata, colorata e davvero deliziosa.

Perfetta con del pane abbrustolito da servite come antipasto, davvero una bontà.

Una ricetta facile facile che si prepara in 30 minuti.

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I fagioli all’uccelletto sono un piatto tipico Toscano, più precisamente della cucina Fiorentina.. proprio della mia terra.. È un piatto povero fatto con pochi ingredienti.. Fagioli cannellini, pomodoro, salvia, aglio, olio, sale e pepe.. Sono un contorno perfetto e fare scarpetta è d’obbligo ma con la salsiccia diventa un piatto strepitoso! Una ricetta ricca di sapori tipicamente invernale che non può mancare in queste giornate così fredde..

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La zuppa di cavolo nero e fagioli cannellini è piatto autunnale che non può mancare in queste fredde giornate.. Un piatto ricco di sapori, accompagnato con delle fette di pane crocccante e un filo di olio nuovo è un vero toccasana.. A chi piace e per rendete le fette di pane ancora più gustose prima di abbrustolirle in forno oppure in padella, strusciate leggermente i bordi con uno spicchio di aglio..

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Quando arriva Ottobre ho voglia di mangiare piatti avvolgenti, zuppe e vellutate sono all’ordine del giorno anche se quest’anno il freddo sembra proprio che non voglia arrivare.. Ma nonostante i suoi 25 gradi al supermercato ho trovato il cavolo nero e ovviamente non potevo non compralo, ne vado matta, cucinato in tutti i modi a me piace davvero un sacco.. E, avendo preso il cavolo nero ho comprato anche tutte le verdure che servono per una bella zuppa.. La zuppa di pane, che diventa ribollita nei giorni successivi facendola ribollire è una tipica ricetta Toscana.. Proviene dalla cucina povera è da caratterizzata da verdure di stagione e pane raffermo, rigorosamente senza sale, appunto il pane Toscano.. Non può mancare il cavolo nero, le patate, un soffritto di cipolle e carote, fagioli, che io ho cotto a parte

pomodori e pane raffermo, il tutto da far cuocere a fuco lento.. E’ un piatto ricco di sapori e, appena arriva l’autunno impossibile non fare.. Io ne faccio sempre in abbondanza per poterla gustare i giorni successivi con un filo di olio crudo, una vera delizia..

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