MUFFIN AL CIOCCOLATO | Silvia&Rosmarino

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Avevo degli avanzi di uova di cioccolato, al latte e bianco e la panna fresca in scadenza.

Ed ecco dei muffin golosi, umidi dentro e una leggerissima crosticina croccante fuori.

2 uova
120 gr di zucchero di canna
100 ml di olio di arachidi
250 ml di panna fresca
100 gr di farina 00
120 gr di farina manitoba
50 gr di amido di mais
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di cioccolato

1. In un recipiente mettete le uova con lo zucchero e montate con delle fruste elettriche per 3/4 minuti, dovrete ottenere una crema chiara e raddoppiata di volume
2. aggiungete la panna fresca e l’olio e mescolate
3. aggiungete le farine setacciate, l’amido di mais, il lievito e amalgamate bene
4. aggiungete anche il cioccolato spezzettato e mescolate
5. su un stampo da muffin posizionate i pirottini e riempiteli con l’aiuto di un cucchiaio
6. infornate a 180° per circa 25 minuti