Un grande classico della cucina toscana, semplice ma pieno di sapore: Fagioli all’uccelletto.

Una ricetta contadina che profuma di salvia, aglio e pomodoro, perfetta come contorno o piatto unico.

Comfort food 100% italiano, ideale da gustare con una fetta di pane toscano abbrustolito.

FAGIOLI CANNELLINI SECCHI : mettete 200 gr di fagioli in un recipiente con abbondante acqua fredda,  per almeno 12 ore, una nottata intera va benissimo. Trascorso il tempo, scolateli, metteteli in una pentola capiente con acqua nuova, 2/3 cm sopra i legumi, e fate cuocere a fuoco lento per circa 60/70 minuti, io aggiungo sempre uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salva. Appena saranno cotti scolateli lasciando da parte un bicchiere di acqua di cottura. A questo punto la ricetta è uguale per fagioli secchi e in scatola.

L'articolo FAGIOLI ALL’UCCELLETTO proviene da Silvia&Rosmarino.

Sono appena tornata dalle vacanze, un ritorno durato 21 ore. Una stanchezza incredibile, le valige ovunque, la lavatrice da fare, il frigo vuoto, la quotidianità che ricomincia. Riordino un attimo le idee, disfo i bagagli, divido le cose da lavare, cerco di trovare un posto ai vari souvenir che ho comprato , mi metto la tuta ed esco a fare la spesa. Due borsate colme e metà cose che volevo comprare le ho scordate. Ho fatto il pieno di cibo in queste settimane e ho bisogno di mangiare qualcosa di leggero e oggi non ho nemmeno voglia di cucinare. Rimetto ogni cosa al suo posto e tiro fuori le noci, il basilico fresco che ho appeno comparto e il pecorino. Come li unisco? Nel mentre scelgo la pasta. metto l’acqua e via via mi viene in mente la ricetta.

L'articolo PENNE CON TRITO DI NOCI, BASILICO E PECORINO proviene da Silvia&Rosmarino.