Ho servito il piatto con un calice di rosso, Lodai Maremma Toscana

Questo vino che è l’emblema, la bandiera della tenuta. Forte di carattere e ricco nei profumi, da sole uve Cabernet Sauvignon, esprime complessità, struttura ed eleganza. La continuità qualitativa l’ha imposto nei vari mercati come raffinata espressione della Maremma e di quanto questa terra possa offrire. Vino rosso intenso. Al naso, spiccano frutti rossi, pepe rosa, cioccolata, tabacco. Vinoso, corposo con un’intensità persistente. Al palato, l’acidità ed il tannino sono perfettamente armonizzati in una trama in costante divenire. Estrema eleganza.

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Un secondo piatto di pesce gustoso e sfizioso.

Il polpo dal sapore delicato, insaporito con olio evo e zenzero si sposa alla perfezione con la crema di patate dolci.

Una ricetta facile, per una pranzo eccezionale.

E per rendere il piatto ancora più invitante l’ho servito con un vino bianco, Natura Bio Gewurztraminer Valle del Rapel Chile Emiliana 2018.

Dal colore giallo paglierino, limpido al naso presenta note floreali di gelsomino e di rose, unite ad un leggero aroma di erbe mediche e di agrumi. In bocca l’ acidità è ben bilanciata, con un finale fresco, profumato e piacevole.

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