Solo il tempo di cuocere la pasta e hai già pronto un primo piatto fresco, cremoso e perfetto per l’estate. 

Questa è una di quelle ricette che puoi preparare quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di semplice e davvero gustoso.

Mentre l’acqua della pasta bolle, ti basta frullare i pomodori freschi con basilico, olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Nessun sugo da cuocere, nessuna preparazione complicata: il condimento è pronto in pochi minuti e mantiene tutto il sapore fresco dei pomodori.

Una volta cotta la pasta, la condisci con la crema di pomodoro e completi il piatto con una generosa cucchiaiata di stracciatella e qualche foglia di basilico fresco.

Il risultato è un primo piatto cremoso e profumato, con la freschezza del pomodoro e la consistenza avvolgente della stracciatella. Una ricetta semplice, veloce e perfetta per le giornate estive.

Consigli

Per questa ricetta scegli pomodori freschi ben maturi e saporiti: essendo utilizzati a crudo, saranno loro a dare carattere al piatto.

Non avere fretta di eliminare tutta l’acqua di cottura della pasta: aggiungerne poca alla volta al condimento può aiutarti a ottenere una consistenza più cremosa.

La stracciatella va aggiunta direttamente nel piatto, così rimane fresca e crea un piacevole contrasto con la pasta condita con il pomodoro.

Se vuoi un risultato ancora più fresco, puoi lasciare riposare il condimento qualche minuto in frigorifero prima di utilizzarlo.

Perché devi provare questa pasta

È la ricetta perfetta per quando vuoi mangiare bene senza passare troppo tempo ai fornelli.

Mentre cuoci la pasta, prepari il condimento. In pochi minuti hai un piatto colorato, profumato e cremoso, con tutto il gusto dei pomodori freschi e la golosità della stracciatella.

Una di quelle ricette estive da tenere sempre a portata di mano: minimo sforzo, massimo gusto. 

Salva la ricetta per il tuo prossimo pranzo veloce!

L'articolo PASTA CON CREMA DI POMODORI CRUDI proviene da Silvia&Rosmarino.